Φοινικέλαιο: O «δούρειος ίππος» της καθημερινής μας διατροφής

Βρίσκεται παντού: σε μπισκότα, σοκολάτες, πίτες, έτοιμα γεύματα, φυτικά τυριά – ακόμα και σε παιδικές τροφές αλλά και καλλυντικά.

Ο λόγος για το φοινικέλαιο, η χρήση του οποίου είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως εξαιτίας της χαμηλής τιμής του και της τεχνολογικής του σταθερότητας.

Όταν χρησιμοποιείται μεθοδικά σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, θα μπορούσε να αυξάνει την «κακή» χοληστερόλη Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, μια ολοένα αυξανόμενη μερίδα καταναλωτών αντιστέκεται στην εμπορική κυριαρχία του, αναζητώντας εναλλακτικές επιλογές.

Είναι ενδεικτικό ότι χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης συγκαταλέγονται σε ομάδες – κυρίως στο Facebook –, παρακολουθούν σχετικά βίντεο και ανταλλάσσουν πληροφορίες για προϊόντα «palm oil free», από χαλβά και παγωτά μέχρι κουλουράκια.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); });googletag.cmd.push(function() {googletag.display("300x250_middle_1")}) Ομως, κατά πόσο η αρνητική φήμη που συνοδεύει το φοινικέλαιο τεκμηριώνεται επιστημονικά; «Ο χαρακτηρισμός του ως ‘επικίνδυνου’ συστατικού έχει ενισχυθεί τα τελευταία χρόνια, όμως η επιστημονική εικόνα είναι πιο σύνθετη.

Οταν χρησιμοποιείται μεθοδικά σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, θα μπορούσε να αυξάνει την LDL (‘κακή’) χοληστερόλη και, έμμεσα, τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, σε σύγκριση με έλαια πλουσιότερα σε ακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο ή το κραμβέλαιο», τονίζει ο κλινικός διαιτολόγος – βιολόγος και προϊστάμενος του Τμήματος Κλινικής Διατροφής – Διαιτολογίας στο Λαϊκό Νοσοκομείο, Χάρης Δημοσθενόπουλος.

Κορεσμένα λιπαρά Οπως όμως διευκρινίζει, οι διεθνείς οργανισμοί – όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και η American Heart Association (AHA) – δεν εστιάζουν αποκλειστικά στο φοινικέλαιο, αλλά στη συνολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, η οποία δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το 10% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης (ή ακόμα χαμηλότερα για ομάδες υψηλού κινδύνου).googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_middle_2"); });document.addEventListe...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow