Από τη Χερέθ στη Σάμο: Τα ιστορικά ενισχυμένα κρασιά της Ευρώπης διεκδικούν θέση στην UNESCO

Μια σημαντική ευρωπαϊκή πρωτοβουλία είναι σε εξέλιξη με σκοπό να αναγνωριστεί από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας η πρακτική της ενίσχυσης των κρασιών, μια τεχνική που εδώ και αιώνες συνδέεται με κάποιες από τις πιο ιστορικές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.

Η κοινή υποψηφιότητα παρουσιάστηκε στη Χερέθ ντε λα Φροντέρα της Ανδαλουσίας, στο πλαίσιο της διεθνούς έκθεσης Vinoble, που θεωρείται η σημαντικότερη διοργάνωση παγκοσμίως αφιερωμένη στα ευγενή, γλυκά και ενισχυμένα κρασιά.

Εκεί συναντήθηκαν εκπρόσωποι από τις κυριότερες ευρωπαϊκές περιοχές παραγωγής ιστορικών ενισχυμένων οίνων, ανάμεσά τους η Χερέθ της Ισπανίας, η Μαρσάλα της Ιταλίας, η Σάμος και οι περιοχές παραγωγής φυσικών γλυκών οίνων της νότιας Γαλλίας.

Η πρωτοβουλία δεν αφορά μόνο ένα προϊόν ή μια τεχνική οινοποίησης.

Οι εμπνευστές της επιδιώκουν να αναδείξουν έναν ολόκληρο πολιτισμό που αναπτύχθηκε γύρω από το κρασί και τις θαλάσσιες εμπορικές διαδρομές της Μεσογείου και του Ατλαντικού.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); });googletag.cmd.push(function() {googletag.display("300x250_middle_1")}) Η δήμαρχος της Χερέθ, Μαρία Χοσέ Γκαρθία-Πελάγιο, χαρακτήρισε την κοινή αυτή προσπάθεια ως ιστορική και εξεδήλωσε την ελπίδα ότι σύντομα η UNESCO θα αναγνωρίσει τα ενισχυμένα κρασιά του λεγόμενου «Ζωνών του Ήλιου» ως στοιχείο της παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς.

Όπως υπογράμμισε, η υποψηφιότητα ξεπερνά τα όρια της οινοπαραγωγής και αναδεικνύει τον ρόλο του κρασιού ως γέφυρας μεταξύ λαών και πολιτισμών.

Οι περιοχές που λαμβάνουν μέρος στην πρωτοβουλία μοιράζονται μια κοινή ιστορία ανταλλαγής γνώσεων, εμπορικών σχέσεων και πολιτιστικών επιρροών, οι οποίες διαμορφώθηκαν μέσα από αιώνες θαλάσσιου εμπορίου.

Στο επίκεντρο της υποψηφιότητας είναι η ίδια η τεχνική της ενίσχυσης του κρασιού.

Αποτελεί μια μέθοδο κατά την οποία προστίθεται αλκοόλη στη διάρκεια ή μετά τη ζύμωση, αυξάνοντας τον αλκοολικό βαθμό και βελτιώνοντας τη δυνατότητα συντ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr