ΑΡΧΙΚΗ
ΜποÏεί το ταπεινό σκόÏδο να δίνει άλλη διάσταση στο φαγητό, η αλήθεια είναι όμως ότι Îπειτα από την κατανάλωσή του δίνει άλλη διάσταση και στην… αναπνοή. Όπως Ï€ÏοκÏπτει από νÎα αμεÏικανική μελÎτη, αν θÎλουμε να απολαμβάνουμε τη γεÏση του σκόÏδου χωÏίς τη συνοδεία της χαÏακτηÏιστικής του μυÏωδιάς, καλά θα κάνουμε μετά το «σκοÏδάτο» γεÏμα μας να καταναλώνουμε μήλα, χυμό λεμονιοÏ, Ï€Ïάσινο τσάι, μαϊντανό, μÎντα ή σπανάκι.
Όπως αναφÎÏουν εÏευνητÎÏ‚ από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο με δημοσίευσή τους στο επιστημονικό Îντυπο «Journal of Food Science», το αλλυλο-μεθυλο-σουλφίδιο, ουσία που πεÏιÎχεται στο σκόÏδο, δεν διασπάται κατά τη διαδικασία της Ï€Îψης με αποτÎλεσμα να απελευθεÏώνεται από τον οÏγανισμό μÎσω του ιδÏώτα ή της αναπνοής.
ΤÏοφÎÏ‚ σε Ïόλο «αποσμητικοÏ»
Στο πλαίσιο της «μυÏωδάτης» μελÎτης των ειδικών, οι εθελοντÎÏ‚ κλήθηκαν να καταναλώσουν ωμό σκόÏδο. ΑμÎσως μετά υποβλήθηκαν σε μετÏήσεις της αναπνοής τους αναφοÏικά με τα επίπεδα τεσσάÏων ουσιών που εντοπίζονται στο σκόÏδο και ευθÏνονται για την κακοσμία του στόματος.
Μετά, κατανάλωσαν διάφοÏες Ï„ÏοφÎÏ‚ κατά της κακοσμίας του στόματος και υποβλήθηκαν εκ νÎου σε μετÏήσεις. Η Ï„Ïοφή που σκαÏφάλωσε στην κοÏυφή αναφοÏικά με την αποτελεσματική καταπολÎμηση της… σκοÏδίλας, ήταν το μήλο.
«Τα μήλα ενδεχομÎνως να βοηθοÏν παίζοντας τον Ïόλο του “αποσμητικοφτων Îνοχων ενζÏμων που κÏÏβονται στο σκόÏδο» τονίζει η συγγÏαφÎας της μελÎτης, Î”Ï Î£ÎÏιλ ΜπάÏινγκεÏ.
Οι Ï„ÏοφÎÏ‚ που φάνηκε να καταπολεμοÏν τη σκοÏδίλα ήταν ιδιαίτεÏα πλοÏσιες σε πολυφαινόλες, οι οποίες βοηθοÏσαν στη διάσπαση των επίμονων χημικών ουσιών του σκόÏδου. Η οξÏτητα του λεμονιοÏ, φάνηκε επίσης να αναλαμβάνει «αÏωματική» δÏάση.
«Για ακόμα μεγαλÏτεÏα οφÎλη, καλό θα ήταν, όπου αυτό είναι εφικτό, να Ï€ÏοσθÎτουμε μια ή πεÏισσότεÏες από τις “αÏωματικÎς†τÏοφÎÏ‚ στο φαγητό που ήδη πεÏιÎχει σκόÏδο» Ï€ÏοσθÎτει η ΜπάÏινγκεÏ.
«ΠυÏοσβÎστης» οσμών το γάλα
Σε Ï€ÏοηγοÏμενη μελÎτη των αμεÏικανών ειδικών, το γάλα φάνηκε να εξουδετεÏώνει αποτελεσματικά την «ανεξίτηλη» μυÏωδιά του σκόÏδου.
Όπως είχαν δείξει οι δοκιμÎÏ‚ τους, Îνα μικÏÏŒ ποτηÏάκι γάλα (200ml) πεÏιόÏιζε τα επίπεδα του αλλυλο-μεθυλο-σουλφιδίου στην αναπνοή κατά 50%. Το πλήÏες γάλα μάλιστα, εμφανιζόταν πιο αποτελεσματικό από το γάλα μειωμÎνων λιπαÏών, ενώ τα καλÏτεÏα αποτελÎσματα παÏατηÏοÏνταν στους εθελοντÎÏ‚ που το Îπιναν στη διάÏκεια του γεÏματός τους.
Βήμα Science
Όπως αναφÎÏουν εÏευνητÎÏ‚ από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο με δημοσίευσή τους στο επιστημονικό Îντυπο «Journal of Food Science», το αλλυλο-μεθυλο-σουλφίδιο, ουσία που πεÏιÎχεται στο σκόÏδο, δεν διασπάται κατά τη διαδικασία της Ï€Îψης με αποτÎλεσμα να απελευθεÏώνεται από τον οÏγανισμό μÎσω του ιδÏώτα ή της αναπνοής.
ΤÏοφÎÏ‚ σε Ïόλο «αποσμητικοÏ»
Στο πλαίσιο της «μυÏωδάτης» μελÎτης των ειδικών, οι εθελοντÎÏ‚ κλήθηκαν να καταναλώσουν ωμό σκόÏδο. ΑμÎσως μετά υποβλήθηκαν σε μετÏήσεις της αναπνοής τους αναφοÏικά με τα επίπεδα τεσσάÏων ουσιών που εντοπίζονται στο σκόÏδο και ευθÏνονται για την κακοσμία του στόματος.
Μετά, κατανάλωσαν διάφοÏες Ï„ÏοφÎÏ‚ κατά της κακοσμίας του στόματος και υποβλήθηκαν εκ νÎου σε μετÏήσεις. Η Ï„Ïοφή που σκαÏφάλωσε στην κοÏυφή αναφοÏικά με την αποτελεσματική καταπολÎμηση της… σκοÏδίλας, ήταν το μήλο.
«Τα μήλα ενδεχομÎνως να βοηθοÏν παίζοντας τον Ïόλο του “αποσμητικοφτων Îνοχων ενζÏμων που κÏÏβονται στο σκόÏδο» τονίζει η συγγÏαφÎας της μελÎτης, Î”Ï Î£ÎÏιλ ΜπάÏινγκεÏ.
Οι Ï„ÏοφÎÏ‚ που φάνηκε να καταπολεμοÏν τη σκοÏδίλα ήταν ιδιαίτεÏα πλοÏσιες σε πολυφαινόλες, οι οποίες βοηθοÏσαν στη διάσπαση των επίμονων χημικών ουσιών του σκόÏδου. Η οξÏτητα του λεμονιοÏ, φάνηκε επίσης να αναλαμβάνει «αÏωματική» δÏάση.
«Για ακόμα μεγαλÏτεÏα οφÎλη, καλό θα ήταν, όπου αυτό είναι εφικτό, να Ï€ÏοσθÎτουμε μια ή πεÏισσότεÏες από τις “αÏωματικÎς†τÏοφÎÏ‚ στο φαγητό που ήδη πεÏιÎχει σκόÏδο» Ï€ÏοσθÎτει η ΜπάÏινγκεÏ.
«ΠυÏοσβÎστης» οσμών το γάλα
Σε Ï€ÏοηγοÏμενη μελÎτη των αμεÏικανών ειδικών, το γάλα φάνηκε να εξουδετεÏώνει αποτελεσματικά την «ανεξίτηλη» μυÏωδιά του σκόÏδου.
Όπως είχαν δείξει οι δοκιμÎÏ‚ τους, Îνα μικÏÏŒ ποτηÏάκι γάλα (200ml) πεÏιόÏιζε τα επίπεδα του αλλυλο-μεθυλο-σουλφιδίου στην αναπνοή κατά 50%. Το πλήÏες γάλα μάλιστα, εμφανιζόταν πιο αποτελεσματικό από το γάλα μειωμÎνων λιπαÏών, ενώ τα καλÏτεÏα αποτελÎσματα παÏατηÏοÏνταν στους εθελοντÎÏ‚ που το Îπιναν στη διάÏκεια του γεÏματός τους.
Βήμα Science
Γέφυρα Ρίου - Αντιρρίου: Δείτε πώς κατασκευάστηκε η μεγαλύτερη καλωδιωτή γέφυρα του κόσμου
Ειδήσεις
Copyright 2010-2026 © pentelikonews.gr