ΑΡΧΙΚΗ
Οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚, ουσίες που Ï€Ïοστίθενται στα επεξεÏγασμÎνα Ï„Ïόφιμα για να βελτιώσουν την υφή και τη διάÏκεια ζωής τους, ενδÎχεται να Ï€ÏοκαλοÏν φλεγμονή του εντÎÏου και μεταβολικÎÏ‚ διαταÏαχÎÏ‚ Ï€Ïοκαλώντας αλλαγÎÏ‚ στα μικÏόβια του εντÎÏου, υποδεικνÏει μελÎτη σε ποντίκια.
Όπως επισημαίνουν αμεÏικανοί και ισÏαηλινοί εÏευνητÎÏ‚ σε μελÎτη που δημοσιεÏουν στο πεÏιοδικό Nature, η χÏήση των γαλακτωματοποιητών στη βιομηχανία Ï„Ïοφίμων συμπίπτει χÏονικά με την επιδημία παχυσαÏκίας και την αÏξηση των κÏουσμάτων φλεγμονώδους νόσου του εντÎÏου (IBD), το οποίο Ï€Ïοκαλεί διάÏÏοια, κόπωση και πόνο στην κοιλιά. Αυτό αποτελεί Îνδειξη, αλλά όχι απόδειξη, ότι οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚ παίζουν Ïόλο σε αυτά τα νοσήματα.
Για να διεÏευνήσει το θÎμα, η εÏευνητική ομάδα Îβαλε δÏο συνήθεις γαλακτωματοποιητÎÏ‚, την καÏβοξυμεθυλκυτταÏίνη και το πολυσοÏβικό 80, στο νεÏÏŒ ποντικών που ακολουθοÏσαν μια στάνταÏÏ„ δίαιτα.
Σε ποντίκια που είχαν γενετική Ï€Ïοδιάθεση για χÏόνια κολίτιδα, ή φλεγμονή Ï„oÏ… εντÎÏου, οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚ αÏξησαν τη συχνότητα και την Îνταση των συμπτωμάτων. ΠαÏενÎÏγειες παÏατηÏήθηκαν όμως και σε ποντίκια που δεν είχαν αυτή την Ï€Ïοδιάθεση: αÏξηση της κατανάλωσης Ï†Î±Î³Î·Ï„Î¿Ï ÎºÎ±Î¹ του ÏƒÏ‰Î¼Î±Ï„Î¹ÎºÎ¿Ï Î²Î¬Ïους, υπεÏγλυκαιμία και αντίσταση στην ινσουλίνη -όλα συμπτώματα του λεγόμενου Î¼ÎµÏ„Î±Î²Î¿Î»Î¹ÎºÎ¿Ï ÏƒÏ…Î½Î´Ïόμου, Îνα συνδυασμό διαταÏαχών που συνδÎεται με την παχυσαÏκία και τον διαβήτη.
Ο μηχανισμός του φαινομÎνου παÏαμÎνει ασαφής, ωστόσο οι εÏευνητÎÏ‚ παÏατήÏησαν ότι τα πειÏαματόζωα εμφάνισαν μεταβολÎÏ‚ στο μικÏοβίωμα του παχÎος εντÎÏου. Οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚ φαίνεται ότι ενθαÏÏÏνουν την ανάπτυξη μικÏοβίων που Ï€ÏοκαλοÏν πιο εÏκολα φλεγμονή.
ΕπιπλÎον, τα μικÏόβια του εντÎÏου εντοπίστηκαν να διαπεÏνοÏν το στÏώμα βλÎννας που Ï€ÏοστατεÏει το ÎντεÏο και να διεισδÏουν ανάμεσα στα κÏτταÏα του εντÎÏου, Ï€Ïοκαλώντας αντίδÏαση του Î±Î½Î¿ÏƒÎ¿Ï€Î¿Î¹Î·Ï„Î¹ÎºÎ¿Ï ÏƒÏ…ÏƒÏ„Î®Î¼Î±Ï„Î¿Ï‚ και φλεγμονή.
Η εÏευνητική ομάδα σχεδιάζει Ï„ÏŽÏα νÎα μελÎτη, η οποία θα συγκÏίνει ανθÏώπους που ακολουθοÏν την τυπική Δυτική διατÏοφή με εθελοντÎÏ‚ που δεν θα καταναλώσουν γαλακτωματοποιητÎÏ‚ για αÏκετÎÏ‚ εβδομάδες.
Όπως επισημαίνουν αμεÏικανοί και ισÏαηλινοί εÏευνητÎÏ‚ σε μελÎτη που δημοσιεÏουν στο πεÏιοδικό Nature, η χÏήση των γαλακτωματοποιητών στη βιομηχανία Ï„Ïοφίμων συμπίπτει χÏονικά με την επιδημία παχυσαÏκίας και την αÏξηση των κÏουσμάτων φλεγμονώδους νόσου του εντÎÏου (IBD), το οποίο Ï€Ïοκαλεί διάÏÏοια, κόπωση και πόνο στην κοιλιά. Αυτό αποτελεί Îνδειξη, αλλά όχι απόδειξη, ότι οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚ παίζουν Ïόλο σε αυτά τα νοσήματα.
Για να διεÏευνήσει το θÎμα, η εÏευνητική ομάδα Îβαλε δÏο συνήθεις γαλακτωματοποιητÎÏ‚, την καÏβοξυμεθυλκυτταÏίνη και το πολυσοÏβικό 80, στο νεÏÏŒ ποντικών που ακολουθοÏσαν μια στάνταÏÏ„ δίαιτα.
Σε ποντίκια που είχαν γενετική Ï€Ïοδιάθεση για χÏόνια κολίτιδα, ή φλεγμονή Ï„oÏ… εντÎÏου, οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚ αÏξησαν τη συχνότητα και την Îνταση των συμπτωμάτων. ΠαÏενÎÏγειες παÏατηÏήθηκαν όμως και σε ποντίκια που δεν είχαν αυτή την Ï€Ïοδιάθεση: αÏξηση της κατανάλωσης Ï†Î±Î³Î·Ï„Î¿Ï ÎºÎ±Î¹ του ÏƒÏ‰Î¼Î±Ï„Î¹ÎºÎ¿Ï Î²Î¬Ïους, υπεÏγλυκαιμία και αντίσταση στην ινσουλίνη -όλα συμπτώματα του λεγόμενου Î¼ÎµÏ„Î±Î²Î¿Î»Î¹ÎºÎ¿Ï ÏƒÏ…Î½Î´Ïόμου, Îνα συνδυασμό διαταÏαχών που συνδÎεται με την παχυσαÏκία και τον διαβήτη.
Ο μηχανισμός του φαινομÎνου παÏαμÎνει ασαφής, ωστόσο οι εÏευνητÎÏ‚ παÏατήÏησαν ότι τα πειÏαματόζωα εμφάνισαν μεταβολÎÏ‚ στο μικÏοβίωμα του παχÎος εντÎÏου. Οι γαλακτωματοποιητÎÏ‚ φαίνεται ότι ενθαÏÏÏνουν την ανάπτυξη μικÏοβίων που Ï€ÏοκαλοÏν πιο εÏκολα φλεγμονή.
ΕπιπλÎον, τα μικÏόβια του εντÎÏου εντοπίστηκαν να διαπεÏνοÏν το στÏώμα βλÎννας που Ï€ÏοστατεÏει το ÎντεÏο και να διεισδÏουν ανάμεσα στα κÏτταÏα του εντÎÏου, Ï€Ïοκαλώντας αντίδÏαση του Î±Î½Î¿ÏƒÎ¿Ï€Î¿Î¹Î·Ï„Î¹ÎºÎ¿Ï ÏƒÏ…ÏƒÏ„Î®Î¼Î±Ï„Î¿Ï‚ και φλεγμονή.
Η εÏευνητική ομάδα σχεδιάζει Ï„ÏŽÏα νÎα μελÎτη, η οποία θα συγκÏίνει ανθÏώπους που ακολουθοÏν την τυπική Δυτική διατÏοφή με εθελοντÎÏ‚ που δεν θα καταναλώσουν γαλακτωματοποιητÎÏ‚ για αÏκετÎÏ‚ εβδομάδες.
Γέφυρα Ρίου - Αντιρρίου: Δείτε πώς κατασκευάστηκε η μεγαλύτερη καλωδιωτή γέφυρα του κόσμου
Ειδήσεις
Copyright 2010-2026 © pentelikonews.gr