Τα πολύτιμα οφέλη του κουρκουμά στην υγεία

Τα τελευταία χρόνια έρευνες δείχνουν ότι η φύση θα μπορούσε να αποτελέσει μια πηγή φυσικών ελιξιρίων για την υγεία μας.

Φυτά που εκφύονται ελεύθερα στη φύση εμπεριέχουν συστατικά που θα μπορούσε να μας βοηθήσουν να προλάβουμε, αλλά και πολλές φορές να αντιμετωπίσουμε πολλά υγειονομικά προβλήματα.

Ο κουρκουμάς λοιπόν είναι ένα από αυτά.

Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως κιτρινόριζα, είναι ένα ριζώδες φυτό που εκφύεται μέσα στη γη.

Εχει καφέ φλούδα που όταν την ανοίξεις αποκαλύπτεται στο εσωτερικό της μια φωτεινή κιτρινο-πορτοκαλί σάρκα.

Καλλιεργείται εδώ και τουλάχιστον 5.000 χρόνια, κυρίως στις τροπικές περιοχές της Ασίας, ενώ τον 13ο αιώνα οι άραβες έμποροι έφεραν τον κουρκουμά στις δυτικές χώρες.

Ο κουρκουμάς στη μαγειρική Χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό, το οποίο έχει έντονο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, ιδιαίτερο άρωμα και πρωταγωνιστεί στην ασιατική κουζίνα.

Είναι διάσημος μαγειρικά, καθώς αποτελεί βασικό συστατικό για το  γνωστό κάρι.

Στην ελληνική κουζίνα παρότι δεν συνηθίζεται, ωστόσο ταιριάζει πολύ με όσπρια όπως φακές, ρεβίθια, αλλά και με το ρύζι και τις βραστές πατάτες.

Μπορείτε βέβαια να το δοκιμάσετε και στο βραστό ή ψητό ψάρι όπως συνηθίζουν οι Ασιάτες.

Φάρμακο για τις αρθρώσεις Πέρα, όμως, από τη μαγειρική του χρήση εδώ και πολλά χρόνια, ο κουρκουμάς έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον των επιστημόνων καθώς φαίνεται ότι περιέχει συστατικά που ασκούν ευεργετική δράση στην υγεία του οργανισμού και συμβάλλουν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.

Ιδιαίτερη δε αναφορά γίνεται από τους επιστήμονες στη χρήση του για την ανακούφιση και θεραπεία προβλημάτων που σχετίζονται με τις αρθρώσεις.

Στα εργαστήρια του κόσμου Ο κουρκουμάς περιέχει μικρές ποσότητες απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το μαγγάνιο, ο σίδηρος και το κάλιο.

Πάντως, το ερευνητικό ενδιαφέρον έχει εστιαστεί σε μια κατηγορία βιοδραστικών συστατικών που διαθέτει, τα οποία ονομάζονται κουρκουμινοειδή.

Από αυτά το κυριότερο και πιο σημαντικό για την υγεία μας είναι η κουρκουμίνη, μια πολυφαινόλη η οποία τα τελευταία χρ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr