Ερευνα : Οι διατροφικές και καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων

Φρούτα και λαχανικά, εναλλακτικά τρόφιμα με φυτικά συστατικής και λιγότερα γλυκά και ζάχαρη ψάχνουν πια στις διατροφικές τους συνήθειες οι Ελληνες.

Όπως προκύπτει από το Ινστιτούτο Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), οι καταναλωτές στρέφονται στην υγιεινή διατροφή.

Το ΙΕΛΚΑ πραγματοποίησε μελέτη καταγράφοντας τις αλλαγές, τις οποίες διέρχονται οι διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις των Ελλήνων.

Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν επτά διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις, οι οποίες πρόκειται να διαμορφώσουν τον κλάδο των σουπερμάρκετ και των προμηθευτών τους της επόμενης δεκαετίας.

1.

Χορτοφαγική διατροφή Στην Ευρωπαϊκή Ενωση υπάρχουν χώρες όπως η Σουηδία που το ποσοστό των χορτοφάγων φτάνει ακόμα και το 15%, ενώ σε χώρες όπως η Ινδία ξεπερνάει το 35%.

Στην Ελλάδα, αν και το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνουν χορτοφάγοι δεν ξεπερνά το 3%, υπάρχει ένα έντονο ενδιαφέρον για κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, το οποίο είναι σημαντικά πιο έντονο από άλλες χώρες.

Ενδεικτικά, στη χώρα μας το 62% του κοινού δηλώνει ότι έχει αυξήσει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με σκοπό τη βελτίωση της υγείας του, όταν στην Κίνα το αντίστοιχο ποσοστό ανέρχεται στο 55%, στη Γαλλία στο 48% και στη Βραζιλία στο 43%.

2.

Εναλλακτικά τρόφιμα Μάλιστα, η χορτοφαγία πρόκειται να κάνει πιο έντονη την αναζήτηση για εναλλακτικά υλικά, τρόφιμα και προϊόντα ώστε να καλυφθούν οι υπάρχουσες διατροφικές συνήθειες.

Προϊόντα όπως το φυτικό τυρί, τα φυτικά γάλατα (γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό) κ.λπ.

υπάρχουν ήδη στην ελληνική αγορά, με το επόμενο βήμα να είναι το κρέας εργαστηρίου ή από φυτικά συστατικά.

Υπάρχει ήδη ένα καταναλωτικό κοινό που κάνει τις συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές, αν και σε χαμηλότερο ποσοστό εν συγκρίσει με το εξωτερικό.

Χαρακτηριστικό είναι ότι το 25% των Ελλήνων θεωρεί αυτές τις επιλογές πιο υγιεινές έναντι 51% στις ΗΠΑ.

3.

Νέες γεύσεις Η πολυπολιτισμικότητα, η πρόσβαση στο Διαδίκτυο και οι δύο προηγούμενες τάσεις οδηγούν την επιθυμία του καταναλωτικού κοινού γι...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr